Fermentadoras, una guía para comprarlas

La fermentación es un proceso que suele usarse en la cocina, especialmente para las preparaciones de masas, bien sean dulces o saladas. La fermentación tiene como objetivo dejar hacer crecer la masa, debido al aumento de gases en su interior, dándole mayor volumen.

Por ello, en locales en donde se deben preparar este tipo de alimentos, se debe contar con fermentadoras, las cuales son máquinas que permiten que el proceso se dé a temperaturas y humedad controlada.

Al decidir comprar una se debe tener en cuenta la cantidad de masa que se desea fermentar, ya que estas vienen en distintos tamaños y en algunos casos conviene comprar una de menor tamaño y gastar menos dinero.

También hay fermentadoras más sofisticadas, que cuentan con tecnología más actualizada para hacer el proceso aún más controlado. Esto es ideal para aquellas preparaciones que requieren temperatura y humedad exacta, así como un tiempo específico de fermentación.

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